Гаяне Григорян

Сырный шоколатье

Автор и создатель онлайн-кондитерской

L'art du Fromage - сырные трюфели ручной работы на основе бельгийского шоколада и изысканных сыров: пармезан, сыр с голубой плесенью, бри, камамбер, оригинальный норвежский брюнуст и аргентинская гойя.

Каждый трюфель назван именем великого художника, вкусы и декор которых ассоциативно связаны с фактами из биографий каждого живописца

L'art du Fromage (фр. сырное искусство) - как с помощью любимого ингредиента можно создать не просто оригинальные десерты, а целое искусство

Также, в ассортименте имеется традиционная армянская выпечка Гата, ассорти сырных печений La Muse и десерты с аргентинским вкусом Tango Dulce Box

*Победитель в номинации "Сырные десерты" международного конкурса Cheese Open 2024

*Обладатель золотых и серебряных медалей международного конкурса Cheese Expo 2025

Меню

L'art du Fromage

Художественные трюфели с сыром

^{Бельгийский шоколад. Изысканные сыры. Ручная работа}
Условия хранения: хранить при температуре от 2 до 6 С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света и образованию конденсата.
Срок хранения: 60 дней (в холодильнике)
Энергетическая ценность на 1 трюфель :
Вес - 13 г
Белки - 2 г
Жиры - 4 г
Углеводы - 6 г

ККал - 65
К каждой коробке прилагается карточка с описанием вкусов и пакет с цитатами и рисунками художников

Ассорти
6 трюфелей

*обладатели Золотой Медали

^{Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)}

2000₽

Ассорти
12 трюфелей

Van Gogh (белый шоколад/сыр с голубой плесенью)
Munch (карамельный шоколад/ брюнуст)
Modigliani (лаванда/пармезан)
Dali (сушенные грибы/камамбер)
Frida (кайенский перец/пармезан)
Klimt (манго-маракуйя/пармезан)
Rothko (тыква/цедра апельсина/пармезан)
Picasso (тимьян/сыр с голубой плесенью)
da Vinci (кофе-кардамон/пармезан)
Botticelli (масала/пармезан)
Renoir (крем-брюле/бри)
Minas (персик/бри)

^{Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)}

3400 ₽

Ассорти
24 трюфеля

5500 ₽

Ассорти
30 трюфелей

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

6500 ₽

Музыкальная шкатулка 24 трюфеля

Chagall (роза/кориандр/бри)
Quinquela (вареная сгущенка/гойя)
Banksy (дыня/пармезан)

🎵 Virginio Aiello on Piano "Van Gogh"

Подарочный пакет прилагается
Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

8000 ₽ (нет в наличии)

Монокоробка BANKSY

Индивидуальная деревянная коробка с гравировкой имени художника Banksy.
Авторская идея - 5 трюфелей со вкусом дыни в сочетании с сыром пармезан в темном шоколаде.

*Двукратный обладатель Золотой Медали

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

2000 ₽

Поштучно/оптом без упаковки

Можно выкупать трюфели в любом количестве и любые вкусы по вашему желанию без фирменной упаковки.

Van Gogh (белый шоколад/сыр с голубой плесенью)
Munch (карамельный шоколад/ брюнуст)
Modigliani (лаванда/пармезан)
Dali (сушенные грибы/камамбер)
Frida (кайенский перец/пармезан)
Klimt (манго-маракуйя/пармезан)
Rothko (тыква/цедра апельсина/пармезан)
Picasso (тимьян/сыр с голубой плесенью)
da Vinci (кофе-кардамон/пармезан)
Botticelli (масала/пармезан)
Renoir (крем-брюле/бри)
Minas (персик/бри)
Banksy (дыня/пармезан)
Chagall (роза/кориандр/бри)
Quinquela (вареная сгущенка/гойя)

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

120 ₽

Музыкальная шкатулка 24 трюфеля
Art Gallery

Музыкальная шкатулка с разными шуберами - в расцветках картин: Van Gogh, Modigliani, Frida, Dali, Klimt, Renoir, Minas, Quinquela, Botticelli, da Vinci, Banksy, Chagall

🎵 Y. Tiersen "Comptine d`un autre ete" - шкатулка Renoir

🎵 C. Gardel "Por una cabeza"- шкатулка Quinquela

🎵 Virginio Aiello on Piano "Van Gogh" - остальные шкатулки
*Музыкальный чип многократного пользования

Подарочный пакет и трюфельный паспорт с подробной информацией прилагаются

В паспорте прописано: про проект, описание вкусов, подборка вин к каждому трюфелю, список фильмов про художников, также прикреплен лоскуток - холст художника

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

9000 ₽

Сырное печенье
Ассорти 7 вкусов
La Muse

Каждая Муза-печенье созвучна со вкусом своего художника-трюфеля

Emilia❤️Klimt
манго/пармезан

Gayané❤️Minas
абрикос/сыр с голубой плесенью

Simonetta❤️Botticelli
масала/пармезан

Bella❤️Chagall
роза/кориандр/пармезан

Gala❤️Dalí
какао/трюфель/пармезан

Jeanne❤️Modigliani
лаванда/пармезан

Françoise❤️Picasso
какао/тимьян/сыр с голубой плесенью

Можно дополнить коробку трюфелями-художниками с этими вкусами

7 трюфелей - доплата +700 рублей

Пакет и карточка с описанием вкусов прилагаются

Срок хранения - до 4 суток

1800 ₽

Десерты с аргентинским вкусом. 4 вкуса
Tango Dulce Box

Вдохновленная любимым танцем, автор создала коробочку десертов
с аргентинским Dulce вкусом специaльно для Тангерос:

Печенье Alfajor

Альфахор - это традиционное печенье аргентинского происхождения из песочного теста с прослойкой из вареной сгущенки (dulce de leche), посыпанной кокосовой стружкой.

Шоколадные конфеты «Queso y dulce»

Два вида конфет - мармелад из батата в сочетании с аргентинским сыром гойя и начинка из вареной сгущенки и сыра гойя. дополненные темным и молочным шоколадом от автора. Распространённый в Аргентине десерт dulce de batata представляет
собой мармелад из сладкого картофеля - батат. Также его часто употребляют с сыром, и это блюдо получило название Postre Vigilante
либо «Queso y dulce» (сыр и мармелад).

Сырный трюфель-художник Quinquela
Аргентинский живописец Бенито Кинкела, не желая жить в серости, выкрасил стены своего дома в 4 цвета - розовый, желтый, зеленый и синий цвета. Этим он вдохновил соседей преобразить и их дома. Так и стал La Boca самым ярким кварталом в Буэнос-Айресе и в мире. Аргентина является не только Родиной танго, но и вареной сгущенки, поэтому начинка на основе этой сладости (dulce de leche) и аргентинского сыра гойя, а декор выполнен в цветах дома-музея художника, который можно увидеть на иллюстрации коробки
*обладатель Золотой медали международного конкурса Cheese Open’24

В коробке все десерты задуманы в парном количестве, чтобы вы смогли разделить Dulce впечатления со своим танцевальным партнером
Комплимент - стикер 3D с Танго надписями.

Пакет и карточка с описанием вкусов прилагаются

Срок хранения - до 10 суток. Трюфели - до 60 суток (в холодильнике)

2400 ₽

L'art du Fromage

Авторский мерч/обучение

Можно приобрести отдельно в любом количестве

Раскраски со списком фильмов про художников

Карточки-раскраски с известными картинами, цитатами и списком фильмов про художников на оборотной стороне

Размер 13см*9 см

100 ₽

Закладки со списком книг про художников

Закладки с портретами и списком книг про художников на оборотной стороне

Размер 10см*4 см

50 ₽

Онлайн урок "Сырный трюфель"

Индивидуальный урок "Сырный трюфель"

По вашим личным предпочтениям (тип шоколада, сыр, фруктовые добавки и так далее) составляется рецепт трюфеля-конструктора

1 день - начинка (~ 1 часа)

2 день - обливка шоколадом и декор (~ 1 часа)

10000 ₽

Мастер-класс

Мастер-класс по сырным десертам либо другим сырным позициям.

Формат обсуждается, меню по позициям предоставляется

Цена зависит от количества позиций, которые необходимо приготовить

Помощь в подборе площадки, холодные и горячие блюда

По договоренности

L'art du Fromage

Корпоративные заказы

Можно рассмотреть разную упаковку, в том числе подобрать под ваш бюджет.Также можно на заказ изготовить коробки либо музыкальную шкатулку с вашим логотипом.

Возможно создание индивидуального трюфеля специально для вашего бренда.

Чайный трюфель для Чайной

Трюфель со вкусом "Earl Grey/сыр с голубой плесенью" был создан для Чайной "Цветочный бар"

Чай от Чемпиона России по завариванию чая - Николая Сушко

Причальный проезд, 10к1. ЖК Level

Конфета Armca

Сырная конфета со вкусом "Абрикос с ядрышком/сыр с голубой плесенью" была создана для Академии армянской культуры

Фрунзенская набережная, 8. Кафе Armca

Трюфель Blue Jay

Перламутровый трюфель со вкусом "Кокосовый бри с хрустящим жемчугом внутри" был создан для бренда ювелирных украшений (преимущественно жемчуг) Blue Jay

ЦУМ/ДЛТ/Метрополис. Pop-up Blue Jay

Музыкальная шкатулка для Blue Jay

Шкатулки можно изготовить с вашим логотипом. Наличие музыкального модуля - по вашему желанию

Трюфели-художники

Van Gogh

белый шоколад/сыр с голубой плесенью

Ганаш на основе белого шоколада и сыра с голубой плесенью. Обливка - белый шоколад, декорированный в цветах и спиралевидных узорах картины “Звездная ночь”

Винсента ван Гога

*двукратный обладатель Золотой медали

Munch

карамельный шоколад/брюнуст

Ганаш на основе карамелизированного белого шоколада с добавлением оригинального сыра брюнуст, самого известного сыра в Норвегии, откуда и родом Эдвард Мунк. Обливка - темный шоколад, декорированный вафельной крошкой

*обладатель Золотой медали

Modigliani

лаванда/пармезан

Ганаш на основе молочного шоколада и пищевых цветов лаванды с добавлением сыра пармезан. Обливка - молочный шоколад, декорированный цветами васильков, напоминающих цвет глаз Жан Эбютерн - главной музы Амедео Модильяни

*обладатель Золотой медали

Dalí

сушенные грибы/камамбер

Ганаш на основе белого шоколада и сушенных грибов с добавлением сыра камамбер. Непредсказуемое и сюрреалистическое сочетание как и сам Сальвадор Дали. И именно сыр камамбер вдохновил художника на создание картины “Постоянство памяти”.

Обливка - темный шоколад, декорированный кусочками сушенных грибов

*обладатель Золотой медали

Победитель Cheese Open 2024

Frida

кайенский перец/пармезан/малина

Колоритный и яркий трюфель словно сама художница Фрида Кало и ее полотна. Ганаш на основе темного шоколада и кайенского перца с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный порошком сублимированной малины

*обладатель Золотой медали

Klimt

манго-маракуйя/пармезан

Ганаш на основе белого шоколада, пюре манго и маракуйи с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный сублимированным манго и золотым глиттером - визитная карточка Густава Климта

*обладатель Золотой медали

Rothko

тыква-апельсин/бадьян/пармезан

Ганаш на основе белого шоколада, пюре тыквы и цедры апельсина с добавлением сыра пармезан. Обливка - белый шоколад, декорированный порошком сублимированной питайи. Разрез трюфеля полностью повторяет картину Марка Ротко “Белый центр”

*обладатель Серебряной медали

Botticelli

масала/пармезан

Ганаш на основе темного и молочного шоколада и специй масала с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный дробленым миндалем. Одна из пряностей этого трюфеля - корица, была посвящена богине Венере…соответственно, Сандро Боттичелли

*обладатель Серебряной медали

Picasso

тимьян/сыр с голубой плесенью

Ганаш на основе темного шоколада и сухого тимьяна с добавлением сыра с голубой плесенью. Обливка - темный шоколад, декорированный посеребрённым черным кунжутом. Серый декор и острый пряный вкус тимьяна характерны графическим штрихам Пабло Пикассо

*обладатель Золотой медали

da Vinci

кофе-кардамон/пармезан

Ганаш на основе темного и молочного шоколада, кардамона и зерен кофе с добавлением любимого сыра Леонардо да

Винчи - пармезан.

Обливка - темный шоколад, декорированный измельченными зернами кофе

*обладатель Серебряной медали

Renoir

крем-брюле/бри

Brie brûlée или ганаш на основе белого шоколада и десерта крем-брюле с добавлением сыра бри. Обливка - темный шоколад, декорированный сахарной крошкой. Говорим крем-брюле, подразумеваем фильм “Амели”, но мы про художников. Именно поэтому Пьер Огю́ст Ренуа́р, который упоминается в этом фильме

*обладатель Золотой медали

Minas

персик/бри

Ганаш на основе белого шоколада и пюре персика с добавлением сыра бри. Армянский акцент трюфелю придают нотки абрикосового коньяка Арарат и декор - взмах кисти абрикосовым шоколадом, ну а оранжевый цвет напомнит яркие картины Минаса Аветисяна

*обладатель Серебряной медали

Chagall

роза/кориандр/бри

Он часто изображал на своих картинах розы, даже существует сорт, названный его именем. Его любимый цвет - синий. Он всегда писал рай, а рай именно синего цвета. В его работах можно заметить чувство полета. Так он описывал чувство счастья и любви. И свою музу Беллу изображал в полете
«Когда я с Беллой, я не хожу. Я летаю»
Авангардист и летающий романтик - Марк Шагал

*обладатель Золотой медали

Quinquela

вареная сгущенка/гойя

Аргентинский живописец Бенито Кинкела, не желая жить в серости, купил несколько ведер краски - розовый, желтый, зеленый и синий цвета и выкрасил стены своего дома. Сделав из своего жилища художественное произведение, он вдохновил соседей преобразить и их дома. Так и стал La Boca самым ярким кварталом в Буэнос-Айресе и в мире. Аргентина является не только Родиной танго, но и вареной сгущенки, поэтому ганаш на основе этой сладости (dulce de leche) и аргентинского сыра гойя, а декор выполнен в цветах дома художника

*обладатель Золотой медали

Banksy

дыня/пармезан

Изысканное сочетание дыни и сыра пармезан.

Индивидуальная деревянная упаковка с гравировкой подписи художника

*двукратный обладатель Золотой медали

Галерея

Гата

Гатá (арм. գաթա) - традиционная армянская выпечка, означающая сладкий хлеб, символизирующая любовь, теплоту и прочность семьи. Впервые упоминается в басне Вардана Айгекци (13 век).
Круглая форма гаты означает очаг - в круг собиралась семья воедино, чтобы передать тепло солнца друг другу.
С помощью ножа и вилки на поверхности гаты наши бабушки изображали ритуальные орнаменты, в том числе крест, защищающий от дурного глаза
Гату обязательно подают на праздниках, связанных с церковью - свадьбы, крестины, Пасха.
Существует традиция с монеткой, которая появилась в городе Гюмри на Новый год: в гату кладут монетку - кому попадется, того ждет счастливый год.
Традиционный вариант начинки называется хори́з - мука,смешанная с маслом и сахаром. Позже, для разнообразия стали добавлять орехи, сухофрукты и другие ингредиенты

1300 рублей
Традиционная. Рекомендуется именно с этого вкуса начинать знакомство с Гатой.

1500 рублей

Арахисовая паста

Смородина/лимон
Кокос/миндаль
Вишня/корица

1700 рублей
Груша/пекан/голубой сыр
Абрикос с ядрышками/мускатный орех/грюйер
Айва/мускатный орех/грюйер

2000 рублей
Козий сыр/малина
Сыр с трюфелем

Диаметр: ~20 см
Вес: ~600 г

6500 рублей
GATA Assorti Box

Диаметр: ~14 см
Вес: ~200 г

8 вкусов:

Традиционная
Смородина/лимон
Кокос/миндаль
Вишня/корица
Груша/пекан/голубой сыр
Абрикос с ядрышками/мускатный орех/грюйер
Козий сыр/малина
Сыр с трюфелем
*дополнительно можно увеличивать количество вкусов

Состав: масло сливочное, мука пшеничная, сахар, соль, сода, дрожжи сухие инстантные, греческий йогурт, яйца, ванилин. Дополнительно могут быть фруктовые добавки, орехи, сыр, пряности