Гаяне Григорян

Сырный шоколатье

Автор и создатель онлайн-лавки

L'art du Fromage - сырные десерты ручной работы на основе бельгийского шоколада и изысканных сыров: пармезан, сыр с голубой плесенью, бри, камамбер, оригинальный норвежский брюнуст и аргентинская гойя.

L'art du Fromage (фр. искусство сыра) - как с помощью любимого ингредиента можно создать не просто оригинальные десерты, а целое искусство

Победитель в номинации "Сырные десерты" международного конкурса Cheese Open Kazakhstan 2024

Меню

L'art du Fromage

Художественные трюфели с сыром

^{Бельгийский шоколад. Изысканные сыры. Ручная работа}
Условия хранения: хранить при температуре от 2 до 6 С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света и образованию конденсата.
Срок хранения: 60 дней (в холодильнике)
Энергетическая ценность на 1 трюфель :
Вес - 13 г
Белки - 2 г
Жиры - 4 г
Углеводы - 6 г

ККал - 65
К каждой коробке прилагается карточка с описанием вкусов и пакет с цитатами и рисунками художников

Ассорти
6 трюфелей

*обладатели Золотой Медали

^{Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)}

2000₽

Ассорти
12 трюфелей

Van Gogh (белый шоколад/сыр с голубой плесенью)
Munch (карамельный шоколад/ брюнуст)
Modigliani (лаванда/пармезан)
Dali (сушенные грибы/камамбер)
Frida (кайенский перец/пармезан)
Klimt (манго-маракуйя/пармезан)
Rothko (тыква/цедра апельсина/пармезан)
Picasso (тимьян/сыр с голубой плесенью)
da Vinci (кофе-кардамон/пармезан)
Botticelli (масала/пармезан)
Renoir (крем-брюле/бри)
Minas (персик/бри)

^{Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)}

3400 ₽

Ассорти
24 трюфеля

5500 ₽

Ассорти
30 трюфелей

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

6500 ₽

Музыкальная шкатулка 24 трюфеля

Chagall (роза/кориандр/бри)
Quinquela (вареная сгущенка/гойя)
Banksy (дыня/пармезан)

🎵 Virginio Aiello on Piano "Van Gogh"

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

8000 ₽

Монокоробка BANKSY

Индивидуальная деревянная коробка с гравировкой имени художника Banksy.
Авторская идея - 5 трюфелей со вкусом дыни в сочетании с сыром пармезан в темном шоколаде.

*обладатель Золотой Медали

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

2000 ₽

Поштучно/оптом без упаковки

Можно выкупать трюфели в любом количестве и любые вкусы по вашему желанию без фирменной упаковки.

Van Gogh (белый шоколад/сыр с голубой плесенью)
Munch (карамельный шоколад/ брюнуст)
Modigliani (лаванда/пармезан)
Dali (сушенные грибы/камамбер)
Frida (кайенский перец/пармезан)
Klimt (манго-маракуйя/пармезан)
Rothko (тыква/цедра апельсина/пармезан)
Picasso (тимьян/сыр с голубой плесенью)
da Vinci (кофе-кардамон/пармезан)
Botticelli (масала/пармезан)
Renoir (крем-брюле/бри)
Minas (персик/бри)
Banksy (дыня/пармезан)
Chagall (роза/кориандр/бри)
Quinquela (вареная сгущенка/гойя)

Срок хранения - до 60 дней (в холодильнике)

120 ₽

Сырное эскимо Set
6 штук

Оригинальный норвежский сыр брюнуст в темном шоколаде.

Декор - дробленый миндаль

Сыр с голубой плесенью в темном шоколаде.
Декор - пищевые васильки

Бри в темном шоколаде.
Декор - сублимированная малина

^{Срок хранения - до 7 дней (в холодильнике)}

^{Вес - 90 г}

1400 ₽

L'art du Fromage

Авторский мерч/обучение

Можно приобрести отдельно в любом количестве

Раскраски со списком фильмов про художников

Карточки-раскраски с известными картинами, цитатами и списком фильмов про художников на оборотной стороне

Размер 13см*9 см

100 ₽

Закладки со списком книг про художников

Закладки с портретами и списком книг про художников на оборотной стороне

Размер 10см*4 см

50 ₽

Онлайн урок "Сырный трюфель"

Индивидуальный урок "Сырный трюфель"

По вашим личным предпочтениям (тип шоколада, сыр, фруктовые добавки и так далее) составляется рецепт трюфеля-конструктора

1 день - начинка (~ 1 часа)

2 день - обливка шоколадом и декор (~ 1 часа)

10000 ₽

Трюфели-художники

Van Gogh

белый шоколад/сыр с голубой плесенью

Ганаш на основе белого шоколада и сыра с голубой плесенью. Обливка - белый шоколад, декорированный в цветах картины “Звездная ночь” Винсента ван Гога

Munch

карамельный шоколад/брюнуст

Ганаш на основе карамелизированного белого шоколада с добавлением оригинального сыра брюнуст, самого известного сыра в Норвегии, откуда и родом Эдвард Мунк. Обливка - темный шоколад, декорированный вафельной крошкой

Modigliani

лаванда/пармезан

Ганаш на основе молочного шоколада и пищевых цветов лаванды с добавлением сыра пармезан. Обливка - молочный шоколад, декорированный цветами васильков, напоминающих цвет глаз Жан Эбютерн - главной музы Амедео Модильяни

Dalí

сушенные грибы/камамбер

Ганаш на основе белого шоколада и сушенных грибов с добавлением сыра камамбер. Непредсказуемое и сюрреалистическое сочетание как и сам Сальвадор Дали. И именно сыр камамбер вдохновил художника на создание картины “Постоянство памяти”.

Обливка - темный шоколад, декорированный кусочками сушенных грибов и трюфельным порошком

Frida

кайенский перец/пармезан/малина

Колоритный и яркий трюфель словно сама художница Фрида Кало и ее полотна. Ганаш на основе темного шоколада и кайенского перца с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный порошком сублимированной малины

Klimt

манго-маракуйя/пармезан

Ганаш на основе белого шоколада, пюре манго и маракуйи с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный сублимированным манго и золотым глиттером - визитная карточка Густава Климта

Rothko

тыква-апельсин/бадьян/пармезан

Ганаш на основе белого шоколада, пюре тыквы и цедры апельсина с добавлением сыра пармезан. Обливка - белый шоколад, декорированный порошком сублимированной питайи. Цвета трюфеля полностью повторяют картину Марка Ротко “Белый центр”

Botticelli

масала/пармезан

Ганаш на основе темного и молочного шоколада и специй масала с добавлением сыра пармезан. Обливка - темный шоколад, декорированный дробленым миндалем. Одна из пряностей этого трюфеля - корица, была посвящена богине Венере…соответственно, Сандро Боттичелли

Picasso

тимьян/сыр с голубой плесенью

Ганаш на основе темного шоколада и сухого тимьяна с добавлением сыра с голубой плесенью. Обливка - темный шоколад, декорированный посеребрённым черным кунжутом. Серый декор и острый пряный вкус тимьяна характерны графическим штрихам Пабло Пикассо

da Vinci

кофе-кардамон/пармезан

Ганаш на основе темного и молочного шоколада, кардамона и зерен кофе с добавлением любимого сыра Леонардо да

Винчи - пармезан.

Обливка - темный шоколад, декорированный измельченными зернами кофе

Renoir

крем-брюле/бри

Brie brûlée или ганаш на основе белого шоколада и десерта крем-брюле с добавлением сыра бри. Обливка - темный шоколад, декорированный взрывной карамелью. Говорим крем-брюле, подразумеваем фильм “Амели”, но мы про художников. Именно поэтому Пьер Огю́ст Ренуа́р, который упоминается в этом фильме

Minas

персик/бри

Ганаш на основе белого шоколада и пюре персика с добавлением сыра бри. Армянский акцент трюфелю придают нотки абрикосового коньяка Арарат и декор - взмах кисти абрикосовым шоколадом, ну а оранжевый цвет напомнит яркие картины Минаса Аветисяна

Chagall

роза/кориандр/бри

Он часто изображал на своих картинах розы, даже существует сорт, названный его именем. Его любимый цвет - синий. Он всегда писал рай, а рай именно синего цвета. В его работах можно заметить чувство полета. Так он описывал чувство счастья и любви. И свою музу Беллу изображал в полете
«Когда я с Беллой, я не хожу. Я летаю»
Авангардист и летающий романтик - Марк Шагал

Quinquela

вареная сгущенка/гойя

Аргентинский живописец Бенито Кинкела, не желая жить в серости, купил несколько ведер краски - розовый, желтый, зеленый и синий цвета и выкрасил стены своего дома. Сделав из своего жилища художественное произведение, он вдохновил соседей преобразить и их дома. Так и стал La Boca самым ярким кварталом в Буэнос-Айресе и в мире. Аргентина является не только Родиной танго, но и вареной сгущенки, поэтому ганаш на основе этой сладости (dulce de leche) и аргентинского сыра гойя, а декор выполнен в цветах дома художника

Banksy

дыня/пармезан

Изысканное сочетание дыни и сыра пармезан.

Индивидуальная деревянная упаковка с гравировкой подписи художника

Галерея

Гата

Гатá (арм. գաթա) - традиционная армянская выпечка, означающая сладкий хлеб, символизирующая любовь, теплоту и прочность семьи. Впервые упоминается в басне Вардана Айгекци (13 век).
Круглая форма гаты означает очаг - в круг собиралась семья воедино, чтобы передать тепло солнца друг другу.
С помощью ножа и вилки на поверхности гаты наши бабушки изображали ритуальные орнаменты, в том числе крест, защищающий от дурного глаза
Гату обязательно подают на праздниках, связанных с церковью - свадьбы, крестины, Пасха.
Существует традиция с монеткой, которая появилась в городе Гюмри на Новый год: в гату кладут монетку - кому попадется, того ждет счастливый год.
Традиционный вариант начинки называется хори́з - мука,смешанная с маслом и сахаром. Позже, для разнообразия стали добавлять орехи, сухофрукты и другие ингредиенты

1300 рублей
Традиционная

1500 рублей

Арахисовая паста

Смородина/лимон
Кокос/миндаль
Вишня/корица

1700 рублей
Груша/пекан/голубой сыр
Абрикос с косточкой/мускатный орех/грюйер
Айва/мускатный орех/грюйер

2000 рублей
Козий сыр/малина
Сыр с трюфелем

Диаметр: ~20 см
Вес: ~600 г

6500 рублей
GATA Assorti Box

Диаметр: ~14 см
Вес: ~200 г

8 вкусов:

Традиционная
Смородина/лимон
Кокос/миндаль
Вишня/корица
Груша/пекан/голубой сыр
Абрикос с косточкой/мускатный орех/грюйер
Козий сыр/малина
Сыр с трюфелем
*дополнительно можно увеличивать количество вкусов

Состав: масло сливочное, мука пшеничная, сахар, соль, сода, дрожжи сухие инстантные, греческий йогурт, яйца, ванилин. Дополнительно могут быть фруктовые добавки, орехи, сыр, пряности

Cheese Open Kazakhstan 2024

Художественные трюфели стали Победителями в Международном Сырном конкурсе Cheese Open 2024, который прошел 10-11 октября в Казахстане, номинация "Сырные десерты".
Мы получили 11 золотых и 4 серебряных медали: по количеству баллов Лидером стал Dali, но и остальные художники заняли почетные места